Cocina vegetal y cocina especial con intolerancias
Aprende a preparar recetas de base vegetal adaptadas a intolerancias alimenticias, domina los valores nutricionales y técnicas de elaboración, y amplía tu carta de restaurante con menús especiales.
Formación 100% online (teleformación) para trabajadores ocupados de Santa Cruz de Tenerife que quieren especializarse en cocina vegetal y dietas especiales.
- Teleformación
- 75 horas
- Reconocimiento SEPE
- Centro reconocido por el Ministerio de Educación
- Inscrito en el Registro de entidades de formación
- +2.000 alumnos formados
- +90% de inserción laboral
- Certificación SEPE oficial
Transforma tu perfil profesional con habilidades digitales
La demanda de menús veganos, vegetarianos y adaptados a intolerancias no para de crecer. Los profesionales de hostelería que saben elaborarlos marcan la diferencia en cualquier cocina. Este curso te da las herramientas para hacerlo con criterio nutricional y técnica real.
Cocina vegetal desde la base
Aprenderás los principios de la cocina vegetal, sus valores nutricionales y cómo preparar platos equilibrados que respondan a las necesidades dietéticas actuales.
Elaboraciones sin alérgenos
Dominarás las técnicas para cocinar sin gluten, sin lácteos, sin huevo y sin azúcares añadidos, adaptando recetas para comensales con intolerancias alimenticias.
Diseño de cartas especiales
Aprenderás a elaborar una carta de restaurante con entrantes y platos principales adaptados a dietas vegetales y a las necesidades de comensales con restricciones alimenticias.
Conocimiento nutricional aplicado
Identificarás los valores nutricionales básicos de la alimentación vegetal y las reacciones adversas más comunes para tomar decisiones fundamentadas en cocina.
100% online, a tu ritmo
Formación en teleformación para que puedas compaginarla con tu trabajo. Sin desplazamientos, con tutor de apoyo y acceso a los contenidos cuando mejor te venga.
Reconocimiento SEPE oficial
Al superar el curso obtienes el reconocimiento de la especialidad HOTR0047 por el Sistema Nacional de Empleo, que acredita tu especialización de forma oficial.
¿Tienes dudas de si este curso es para ti?
Comprueba si esta formación encaja con tu situación antes de solicitar tu plaza.
✅ Esta formación encaja contigo si:
- Trabajas actualmente en hostelería, restauración o cocina
- Quieres ampliar tu especialización en cocina vegetal y dietas especiales
- Atiendes comensales con intolerancias y quieres hacerlo con más criterio
- Buscas formación online que puedas seguir sin dejar tu trabajo
- Vives o trabajas en Santa Cruz de Tenerife
- Quieres obtener un reconocimiento oficial de tu especialización
Una formación para entender la cocina vegetal en la práctica
El curso se divide en dos módulos complementarios: el primero establece las bases nutricionales, el segundo desarrolla las técnicas prácticas de elaboración y presentación de platos.
Módulo 1 — Principios básicos y conocimientos nutricionales de la cocina vegetal
- Principios básicos de la cocina vegetal
- Valores nutricionales básicos en la alimentación vegetal
- Reacciones adversas en la cocina vegetal
- Preparación de cocina vegetal y especial con intolerancias
- Identificación de intolerancias alimenticias
- Toma de decisiones ante reacciones adversas
Módulo 2 — Técnicas de elaboración
- Técnicas de cocción de platos de base vegetal
- Elaboraciones sin lácteos
- Elaboraciones sin azúcares añadidos
- Tipos de entrantes para carta vegetal
- Elaboración de carta de restaurante
- Elaboraciones sin gluten
- Elaboraciones sin huevo
- Presentación y emplatado de platos
- Clasificación de platos principales
Fórmmate online sin dejar tu trabajo
Este curso está diseñado para que lo puedas seguir desde casa o desde donde quieras, sin horario fijo. Una formación 100% compatible con tu jornada laboral.
¿Dónde se aplican estos conocimientos?
La cocina vegetal y la gestión de intolerancias son competencias cada vez más demandadas en el sector hostelero. Los conocimientos de este curso te abren puertas en:
Cocinero en restaurante
Cocinero en hotel o catering
Especialista en cocina saludable
Cocinero de barco
Preparador de comida rápida saludable
Propietario de negocio hostelero
Todo lo que necesitas saber antes de inscribirte
¿Por qué este curso es solo para trabajadores ocupados?
Esta formación se enmarca en la formación programada para el empleo, financiada para trabajadores en activo. Es un requisito legal e imprescindible estar trabajando en el momento de la inscripción. Si estás en situación de desempleo, puedes consultar otros cursos disponibles en CEP Santa Cruz.
¿Necesito titulación o experiencia previa en cocina?
No. El programa formativo establece expresamente que no se requiere ninguna titulación académica ni experiencia profesional previa. Solo es necesario tener las habilidades de comunicación suficientes para seguir la formación y saber utilizar una plataforma digital básica para la teleformación.
¿Cómo funciona la teleformación? ¿Hay clases en horario fijo?
No hay clases presenciales ni horario fijo. Accedes a los contenidos a través de la plataforma online cuando mejor te convenga. Tendrás un tutor disponible para resolver dudas, además de recursos multimedia, ejercicios prácticos y actividades autoevaluables a lo largo de las 75 horas del curso.
¿Qué aprendo exactamente sobre intolerancias alimenticias?
Aprenderás a identificar las intolerancias y reacciones adversas más frecuentes asociadas a la alimentación vegetal, y a aplicar técnicas de elaboración para cocinar platos sin gluten, sin lácteos, sin huevo y sin azúcares añadidos. También aprenderás a gestionar situaciones de reacción adversa dentro de una cocina profesional.
¿Qué reconocimiento obtengo al finalizar?
Al superar el curso obtienes el reconocimiento oficial de la especialidad formativa HOTR0047 — Cocina Vegetal y Cocina Especial con Intolerancias, expedida por el SEPE (Sistema Nacional de Empleo) e inscrita en el Catálogo de Especialidades Formativas. La evaluación se expresa en términos de Apto / No Apto.
¿El curso tiene algún coste para mí?
No. La formación es gratuita para el trabajador ocupado. Está financiada dentro de los programas de formación para el empleo. Solo debes cumplir el requisito de estar trabajando en el momento de la inscripción y mantener esa situación durante el desarrollo del curso.
Tu plaza para liderar la transformación empresarial
Especialízate en cocina vegetal y dietas con intolerancias. 100% online, a tu ritmo, sin dejar tu trabajo. Con reconocimiento oficial SEPE al finalizar.
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En CEP Santa Cruz llevamos la docencia en el ADN. Nuestro método se basa en el aprendizaje práctico y adaptado a cada alumno, con el respaldo de un equipo de docentes comprometidos con tu desarrollo personal y laboral.
